Terre del Sud
Terra del Sud di Venneri Rocco
Titolare e referente: Venneri Rocco
Sede operativa: Melissano (LE), Sp Matino-Melissano
Località Paduli
L’impresa Terre del Sud di Rocco Venneri, è situata nel territorio del basso Salento (Matino-Melissano). L’azienda adotta il metodo biologico di produzione e vinificazione. Le varietà coltivate sono legate intimamete al territorio salentino, quali il Negro Amaro e il Primitivo. La presenza dell’impresa coerente con gli obiettivi del progetto ed è complementare rispetto all’OP La Prima e alla Cantina di Ruvo di Puglia, sia per posizione geografica sia per produzione enologica.
L’azienda Terra Del Sud Di Venneri Rocco, metterà a disposizione del progetto alcuni appezzamenti vitati in conduzione biologica investiti a varietà ad uva da vino autoctone e di ampia diffusione nella rispettiva area dell’Alto Salento. I vigneti saranno scelti di concerto con i partner scientifici. L’azienda Di Venneri Rocco fornirà i dati relativi agli appezzamenti in termini di caratteristiche fisico-chimiche del suolo, anno di impianto, portinnesto, rese per ettaro. Inoltre sarà definita di comune accordo, nelle parcelle in studio, la gestione agronomica, nutrizionale e fitosanitaria sulla base dei rilievi viticoli in vigneto, dei dati di proximal e remote sensing e delle indicazioni del DSS. Alla raccolta delle uve l’azienda fornirà i quantitativi necessari alla caratterizzazione chimica delle stesse.
